大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅厨房安全注意事项的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐厅厨房安全注意事项的解答，让我们一起看看吧。
餐饮安全十大禁令是什么？
饮食安全十大禁令
(1)食物煮好后应立即吃掉，因许多有害细菌在常温下可能大量繁殖扩散，故食用已放置4-5小时的熟食最危险。
(2)食物必须煮熟烧透后再食用，家禽、肉类、牛奶尤应如此，熟透指食物的所有部位至少达到70℃。
(3)应选择已加工处理过的食品，如消毒的牛奶或用紫外线照射的家禽。
(4)熟食应在接近或高于60℃的高温、接近或低于10℃（包括食物内部）的低温条件下保存
(5)存放过的食物必须重新加热70℃后再食用。
(6)生食和熟食应当用不同的切板和刀加工，分别盛放。
(7)保持厨房清洁，烹饪用具、餐具均应当用干净布揩拭干净，揩布不应超过一天，下次使用前必须在沸水中煮过。
(8)处理食品前应先洗手，便后、为婴儿换尿布后尤应洗手；手上如有伤口，应先用绷带包好伤口后再加工食品。
(9)不要让昆虫、兔、鼠等动物接触食品，因为动物大都带有致病微生物。
(10)饮用水和食品用水应纯洁，若怀疑谁不干净，应作煮沸或消毒处理。
1、不得使用腐败变质等不合格的食品原料。
2、不得使用未经烧熟煮透的菜肴。
3、不得使用常温储存超过2小时的菜肴
4、不得供应凉拌菜、卤菜等荤素冷食
5、严禁使用隔夜、隔餐菜肴
6、不得使用隔夜、隔餐预制的带鱼、肉圆、鸡腿等半成品
7、不得使用油炸海产品
8、不得使用“四季豆、发芽土豆、鲭鲇鱼”等高危食品
9、菜肴出锅后一律不得改刀
10、食品从业人员不得带病上岗
不准使用《食品安全法》规定禁用的原料制售食品;2.不准“三无”食品进入校园；
3.不准没有健康证的人员作为食堂管理人员，工作人员；
4.不准食堂内吸烟；
5.不准饮酒后上岗;6.不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
7.不准将隔夜的饭菜卖给学生；
8.不准制售冷荤凉菜；
9.不准将生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用；
10.不准食品中有清洁球铁丝、砂粒、小昆虫等杂物。
餐厅厨房为什么不能置于地下室,规范上哪条有规定？
餐厅或厨房设在地下室应该没有问题，也没有什么规范要求，问题是你的排水系统怎么解决，如果原来就有设计在地下室使用的排水管道那又何妨呢，本人就施工过很多地下室卫生间餐馆的排水系统。
只要施工得当不出现渗水就好。
餐厅为什么最好不与厨房连在一起？
哈喽你好。
刚刚好碰到你的问题。
不管是做酒店，还是家里。厨房跟餐厅分开来的话。就是说隔开来。相对来说好一点。这样没有油烟。
要不然等一下你大厅里都是油烟来的啦。
可能刚刚开始，你不觉得但是日子久了的话。就会很明显呐。因为那个油烟。它带有那个水蒸气。 可以飘到餐厅里面。日积月累就会形成薄薄的一层油垢。到时候你随手一拿都是油来的。搞卫生都难搞啊！
好了，这就是我个人经验，希望可以帮到你，谢谢。分开来的话呢，搞卫生的话比较方便，然后又没有什么油烟。
因为厨房主要是，洗菜，煮饭，切菜，炒菜之类的，如果厨房跟餐厅隔开呢？餐厅的卫生要好做的多了。还有就是厨房里面的油烟特别的厉害，沾到哪里哪里就有一股油烟味，也不好洗；再有就是厨房是我们洗洗刷之地，那些水啊油啊掉到地上很滑，如果不隔开也担心大人小孩一不小心会导致摔跤，所以不管安全方面，还是卫生方面都还是隔开的好。
开放式厨房油烟太大，国人做法喜欢煎炸炒，油烟太多，老外做饭方法单一，一般水煮多，油烟少，而且老外一般用橄榄油，橄榄油沸点低，不容易出烟，所以国外流行的开放式厨房不适合国人，还是饮食习惯的问题
为什么餐厅会有“厨房重地，闲人免进”的提示？
1。首先有些餐厅的配料火候等等都是属于密不外传的，其他顾客进去可能会有意无意的泄漏。
2厨房本来加强上菜员，厨师已经够多了，饭菜做好好都是迅速拿走不耽误时间，如果其他闲杂人等在这逗留可能会耽误时间进度，打乱工作顺序。
3。厨师做菜是十分专注的，不想被其他无关人员打扰。
4有时候后厨等人开会就是在厨房开的，闲杂人等在内会有泄漏内部信息的风险。
这其中有很多因素！第一安全问题！第二厨房人员忙碌好易碰撞到！第三厨房工作人员无认识你会对产生不必要的误会。同时食品安全问题员工分不出你好坏！厨房是出于自我保护意识所以才会贴出标示：厨房重地~闲人免进。
到此，以上就是小编对于餐厅厨房安全注意事项的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅厨房安全注意事项的4点解答对大家有用。
