大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅厨房配置的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐厅厨房配置的解答，让我们一起看看吧。
一个餐厅一般有几个厨房？
这个要根据餐厅所经营的项目品类来看，一般餐厅厨房就是一个，当餐厅经营的品类有凉菜的话就会有一个专门制作凉菜的凉菜间，因为根据国家食安法凉菜制作需要在专间来进行。
同时也会根据餐厅的格局来看，要是当一个厨房不能够满足餐厅需求时也可以增加。
一个餐厅一般只有一个厨房，但是也要看情况，因为厨房可能还需要操作间单独的分开，像餐厅有凉菜的，就需要单独的设立独立的一个厨房，在比喻有的需要做甜品，也会单独的设立一个甜品间，这样分开，在卫生方面要更好，也符合现在人对健康的要求。
要看你是什么餐厅，中式餐厅还是西式餐厅。不管什么餐厅，都是一些做饭的厨具，中式餐厅一般有炒菜炉，大锅炉，煲仔炉等，根据你餐厅经营的类型不同而不同。西式餐厅主要有扒炉，炸炉，面火炉，烤炉等。
80平方饭店厨房要多大？
80平方饭店厨房需要足够大。
80平方饭店厨房需要足够大是因为需要满足以下几点要求：1. 灶台区域：需要至少留出5-6平方米的空间来安放灶台、炉具等电器，并且要预留出操作空间，以方便厨师进行食材的加工和调制。
2. 配菜区域：需要占用十分重要的一部分厨房面积，至少需要4-5平方米的区域来存储和处理食材。
3. 清洗区域：厨房不少的工作都是与油腻极大的食品制作和厨具清洗有关，因此，要预留出3-4平方米的空间作为清洗区域。
4. 储存区域：储存区域是用来存放原料以及厨房器具等物品的，需要预留出相对应的区域。
5. 行动区域：厨房内运作流程与人员的行动是相对剧烈的，需要的行动空间要大一些，以便人员的替换和操作。
在国家的相关规定中，80平方的饭店厨房面积会受到限制，如果把以上几点要素都列入考虑，一个典型的饭店厨房面积最好不要少于100平方米。
80平方饭店厨房需要至少有20平方米的面积。这是因为根据餐饮行业的规定，每个餐厅的厨房面积应该占到整个餐厅面积的1/4，而80平方米的餐厅需要有20平方米的厨房面积。此外，厨房的面积还需要根据餐厅的规模和菜品种类进行适当调整，以确保厨房的工作效率和安全性。
80平方饭店的厨房大小要根据餐饮业态和规模确定，一般来说80平方米的餐饮场所采用的厨房规划为20-30平方米。
如卤菜店等小型餐饮店铺相对需求量不高 20平方米即可满足需求；而需要大量加工、制作的烧烤、铁板烧、西餐等饮食业务的餐厅大型的酒店、宴会厅等应在30平方米左右或更大，因此厨房的大小需根据具体的实际情况合理规划，面积大于等于80平方米的餐厅一般配置更大的厨房。
中餐前厅和后厨人数比例？
50比1
通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为50比1。100平米的店面后厨、明厨、前厅合计需要8个人左右。后期也会根据店面的结构及营业额略有浮动。主要看客流量了。在考虑前厅与后厨的面积分配时，大多数餐厅是按照主营品类进行面积比例--中餐3:1、西餐7:3，是行业惯用的面积配比。通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为50比1。
到此，以上就是小编对于餐厅厨房配置的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅厨房配置的3点解答对大家有用。
