大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜餐厅设计的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜餐厅设计的解答，让我们一起看看吧。
粤菜厨房人员配置方案？
一、确定厨房人员数量
厨房人员，因饭店规模不同、星级档次不同、出品规格要求不同、数量各异。在确定人员数量时，应综合考虑一下因素：
1、厨房生产规模的大小，相应餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。
2、厨房的布局和设备情况，布局紧凑、流畅，设备先进、功能全面，还是与之相差甚远。
3、菜单经营品种的多少，制作难易程度以及出品标准要求的高低。
4、员工技术水准状况。
5、餐厅营业时间的长短。
确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般13－15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色饮部门，7－8个餐位配1名生产人员。
粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备,7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案（面点），1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯（跑菜），2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。
确定厨房生产人员数量，还可以根据厨房规模，设置厨房各工种岗位，将厨房所有工作任务分各岗位进行描述，进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手，汇总厨房用工数量。
利苑为什么是粤菜标杆？
利苑是粤菜标杆的原因是因为它在多个方面表现出了卓越的特点和优势。
首先，利苑的菜品口味独特，烹饪技艺精湛。
粤菜以其鲜美的口味而闻名，而利苑在保持传统粤菜的基础上，注入了创新的元素，使得菜品更加丰富多样，口感更加鲜美。
其厨师团队具备丰富的经验和高超的烹饪技艺，能够将每一道菜品做到极致，让人回味无穷。
其次，利苑注重食材的选择和品质。
粤菜注重选用新鲜、优质的食材，而利苑更是在这方面下足了功夫。
他们与当地的农户建立了长期的合作关系，确保了食材的新鲜度和品质。
这使得利苑的菜品更加美味可口，营养丰富。
此外，利苑还注重服务质量和用餐环境的提升。
他们提供优质的服务，让顾客感受到宾至如归的待遇。
同时，利苑的用餐环境舒适、雅致，为顾客提供了一个愉悦的用餐体验。
综上所述，利苑之所以被认为是粤菜标杆，是因为它在菜品口味、食材选择、服务质量和用餐环境等方面都表现出了卓越的特点和优势。
它的成功经验也对其他粤菜餐厅起到了积极的借鉴作用。
利苑酒家出品精致，服务好。
利苑酒家是来自香港的老牌食肆，即使分店开到北京，味道也是正宗好味不走样。餐厅最出名的莫过于浓郁醇厚的老火汤，把粤菜的煲汤手法发挥得淋漓尽致；杨枝甘露也是进店必点，这道甜品是1984年由香港利苑酒家首创，在这里品尝这道名点，自然最为地道正宗。利苑属于是老牌高档的粤菜餐厅 ，还荣获了米其林一星的殊荣 ，从服务到出品都对得起这个称号， 出品也很精致
青岛粤菜馆排名前十名？
青岛前十粤菜馆：
廣御點(新城吾悦广场店)
地址：滨海大道2888号新城吾悦广场D6栋
铭家点心
地址：秦岭路19号
太兴餐厅（青岛万象城店）
地址：山东路6号甲青岛万象城B1层
东方饭店.东部早茶店
地址：银川东路3号(国信体育场内环湖区一层)
潮粤轩早茶粤菜（颐中皇冠店）
地址：香港中路76号颐中假日酒店2楼
醇味炖品餐厅
地址：燕儿岛路6号
章记肠粉粤式茶点
地址：漳州二路115号
意點心儀广式手工茶点
地址：李沧区和谐广场5F
粤港餐厅
地址：东海中路11号海情大酒店A座二楼
粤汇饭店（江西路店）
地址：江西路162号
上海20家最佳粤菜排行榜？
2021上海高端粤菜馆十大排行榜：
1. 唐阁，人均消费：1200元
该粤菜馆位于马当路99号新天地朗廷酒店5层,它家的装修风格非常有古韵，整体的消费水平偏高，地理位置还是很优越的，交通便利，菜品也很丰富。
2. 金轩，人均消费：1180元
该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼，该店面还是很大的，有大厅有包间，装修风格也比较雅致，服务水平也挺高的。
3. 御宝轩，人均消费：380元
该粤菜馆位于北京东路99号益丰外滩源4层，它成立于2004年，装修风格比较大气，它家的脆皮烧乳鸽、蒜片牛柳粒值得品尝一番，口感还是不错的。
4. 利苑，人均消费：425元
该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心商场F3层，它成立于1973年，在很多地区都设立了门店，也是2021广州十大粤菜馆推荐榜之一，它家的翡翠炒球、腊味煲仔饭还不错。
5. 家全七福酒家，人均消费：700元
该粤菜馆位于南京西路1515号静安嘉里中心一期商场2楼，它家的装修风格比较素雅，服务水准很高，店员也是训练有素，手脚麻利，菜品都还可以。
6. 馨源楼，人均消费：450元
该粤菜馆位于瑞金二路118号瑞金洲际酒店4号楼，它建于1930年，还是非常有历史的，在不少地区都设立了分店，人流量也很大，价位比前几位划算。
7. 夏宫，人均消费：330元
该粤菜馆位于延安中路1218号静安香格里拉大酒店3层，它采用传统的装修风格，就餐环境还是很好的，私密性亦可，服务水准也还不错。
8. 皇朝会，人均消费：560元
该粤菜馆位于中山东一路5号外滩五号3层，它成立于1990年，采用的是较为古典的装修格调，服务也周到，它家的皇朝一品香是比较受欢迎的菜品。
9. 乐忻味之楼，人均消费：440元
该粤菜馆位于南京西路1266号恒隆广场5楼，它在全国很多地区都设立了门店，店面还是很大的，采用的是比较传统的中式装修风格，服务方面有待提高。
10.瑞华樟园，人均消费：522元
该粤菜馆位于凯旋北路1555弄66号，同样的是比较复古的装修格调，它能给人眼前一亮的感觉，它家值得品尝的菜品有潮莲烧鹅、鲜鲍鱼焖走地鸡等。
到此，以上就是小编对于粤菜餐厅设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜餐厅设计的4点解答对大家有用。
