米其林餐厅指南

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米其林餐厅指南的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米其林餐厅指南的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫米其林餐厅？
2. 米其林标准？
3. 北京米其林餐厅详细名单？

什么叫米其林餐厅？

在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。

米其林餐厅是指被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅，它的评判标准较为严格，由一批经过筛选的“美食密探”进行评判，一家餐厅只有通过了他们的评判才有机会成为米其林餐厅。一家餐厅要是想成为米其林餐厅，那么需要由“美食密探”悄悄潜入住宿和品评，加上每年12次的造访，再加上米其林总部评审。米其林餐厅一共有三个等级，分别是米其林一星餐厅、米其林二星餐厅、米其林三星餐厅。我国在北京市和上海市有多家米其林餐厅，比如唐阁、艾利爵士、京兆尹、采逸轩等。

米其林餐厅其实就是米其林轮胎搞出来的。一百多年前，米其林轮胎的创始人认为汽车旅行能带红轮胎销量。但如果想吸引更多的人一起汽车旅行，他知道靠颜值是没戏了，于是他们就想了个点子，把餐厅、地图、加油站、旅馆等。和汽车旅行相关的资讯都聚集在一本书上，出版了随身手册大小的《米其林指南》。慢慢地，他发现这本书里最能吸引人们，和他一起汽车旅行的是美食！

于是他们精简了内容，就有了这本家喻户晓的《米其林餐厅指南》，只要被收录在这本红本子里的餐馆，就可以被称作“米其林餐厅”。

米其林标准？

米其林星级标准从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准：

1、一颗星 ：值得停车一尝的好餐厅。

2、二颗星 ：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。

3、三颗星 ：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。

米其林指南每年评选出的杰出餐厅，共分为三个星级，分别授与一星、两星以及最高荣耀三星的评价。从一颗星到三颗星，主要针对的是烹饪水准。

三个星级分别为：

一颗★：是“值得”去造访的餐厅，表示该餐馆在其类别中表现出色，提供了高标准的料理，是旅途中顺路经过时很好的用餐选择。

两星★★：是“值得绕远路”去造访的餐厅，表示该餐馆有杰出的料理，厨师的用心以及技艺呈现在菜品之中，是值得在路途中绕路前往用餐。

三星★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，奖励给超乎寻常的料理，顾客吃得极其满意，往往能获得上等享受。一流食材精准的烹饪出的独特的菜色，值得专程前往。

从上述定义可以看出，一星是颁给餐厅事物的品质的，多出来的星星则要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。

而当餐厅获得一颗星之后，则需要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第三颗星。

五条标准分别为：

· 食材水平

· 料理技艺水平和口味的融合

· 创新水平

· 是否物有所值

· 烹饪水准的一致性

可以看到，比起一般消费者用餐体验的综合考量，米其林星级餐厅的评定更重视烹调技巧和食物品质。

因此，星级评定不会受到餐厅风格、菜式、装潢陈设、服务及舒适程度影响，只要烹调技巧出色，食物品质特别优秀，都有机会获得米其林星星。

北京米其林餐厅详细名单？

2023版北京米其林指南餐厅榜单里，共有2家三星餐厅，3家二星餐厅，31家一星餐厅，19家必比登推介餐厅，53家米其林入选餐厅。

三星：京兆尹 - King's Joy和新荣记（新源南路）-Xin Rong Ji (Xinyuan 6uth Road)

二星：潮上潮- Chao Shang Chao

京季 - Jingji

屋里厢 - Shanghai Cu9ine

一星：采逸轩

乡味小厨

富春居

芙蓉无双

美·大董

淮扬府

Il R9torante-Niko Romito

湘爱（工体东路）

Jing

京雅堂

老吉堂（工人体育场南路）

利苑（金宝大厦）

玲珑

鲁采（安定路）

Mio

Opera Bombana

拾久（东三环中路）

家全七福

晟永兴（朝阳）

北京厨房

玉河一号（The Georg）

承味堂

山河万朵

新荣记（建国门外大街）

新荣记（金融大街）

止观小馆

紫金阁

富临饭店（新入榜单）

鲁上鲁（新入榜单）

京艳·翰林书院（新入榜单）

Trb Hutong（新入榜单）

到此，以上就是小编对于米其林餐厅指南的问题就介绍到这了，希望介绍关于米其林餐厅指南的3点解答对大家有用。