大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐厅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西餐厅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
西餐厅菜谱适合用哪种？
西餐厅菜谱适合用：1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。扩展资料：西餐的特点：主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐分类：法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。西餐的一些就餐礼仪：1、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。 2、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。参考资料来源：
用户997967119515660
0粉丝 · 1.9万赞
搜索
菲力牛排价目表
35道硬菜菜谱大全
刀叉摆放标准图
50道顶级家常菜
中国十大西餐菜品
西餐菜品的组成
西餐有哪些经典菜品？
西餐厅的经典菜品有鹅肝、龙虾、提拉米苏、法式焗蜗牛等
鹅肝
作为世界三大美食的鹅肝，在西餐厅的人气是非常高的。鹅肝是法国的名菜，其细腻的口感和独特的味道，不知道折服了多少人。据说，烹饪好的鹅肝，最佳温度是35度，这种温度的鹅肝，口感和味道是最好的，没有人能够抵挡得了。鹅肝的烹饪看似简单，只需要简单的煎一下就能够食用，但在烹饪之前的处理却是非常的严格的，从选材到用料，无一不体现着严谨和考究，做好的鹅肝加上特制的酱料，吃上去和其它动物的肝脏不同，完全没有腥味，反而是一股浓郁的肝香味，口感非常的细腻嫩滑，让人欲罢不能。
龙虾
这种龙虾可不是在中国“满门忠烈”的小龙虾，这可是来自深海的奇珍。龙虾的种类非常多，在西餐厅最常见的就是波士顿龙虾和澳洲龙虾，最稀有的是法国的蓝龙虾。龙虾的烹饪也比较讲究，必须要一整只的下锅蒸煮，不能缺胳膊少腿，这样会让龙虾的口感大打折扣，不用放任何的调料，但火候是必须要掌握好的，不然龙虾的口感会受到影响。做好的龙虾，用工具将虾壳打开，吃虾身的肉就行了，虾头是不能食用的。
提拉米苏
用手指饼干和马斯卡彭奶油芝士做成，浓浓的奶油和满口的巧克力，不行了我已经忍不住流口水了。
法式焗蜗牛
味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。
中国西餐店有什么菜？
西餐菜品有鱼子酱、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。
1、开胃菜:有冷和热之分，常见鱼子酱、鹅肝酱等。味道以咸和酸为主。
2、牛排:肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。
3、莎拉:一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。
4甜品:如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
上海十大必吃餐厅西餐？
Liquid Laundry
Liquid Laundry是一家纽约风格的美食酒吧，独踞东湖路和淮海路上的KWah中心二楼。现代工业感十足的开阔空间提供不同类型座位选择，吧台、酒廊、开放用餐区以及长桌座位，一应俱全。
Loft风的装修风格很有品，tiffany蓝和千鸟格装饰的皮沙发，以及露出钨丝的暖色吊灯让人看了心情愉悦。鹅肝，鸭肝，松露真是神一般的存在，烤春鸡也是鸡中的王者，肉质酥嫩多汁，配上酸甜酱，吃完意犹未尽。
推荐菜：鸭肝汉堡、烤春鸡
地址：徐汇区淮海中路1028号KWah中心2楼，近东湖路
Mercato by Jean Georges
推荐指数：★★★★
真是令人又爱又恨的一家店。爱是爱他的黑松露pizza，恨是恨除了黑松露pizza，别的菜的品质真的是，令人失望。黑松露pizza，是令人置身天堂般的存在，黑漆漆的pizza当中有打了一个生鸡蛋，流黄溢出在整个pizza上。一定要趁热放入口中，黑松露的香气，和流黄的浓郁的口感，简直是世间最美妙的两样东西汇聚到了一块，让人根本不敢开口说话，害怕流失任何一丝的味觉享受，太美味!!
推荐菜：黑松露pizza
地址： 中山东一路3号外滩三号6楼(广东路)
1.红房子西菜馆 —张爱玲爱去的上海西餐厅：在国泰电影院的斜对面就是红房子西菜馆。作为老字号的法式西菜馆，无论是菜品设计，还是室内装修，无不体现着法国元素。
2.德大西菜社—老克勒的味道 老上海的初恋：位于南京西路上的德大西菜社，是许多老上海人的心中都有一个美好的记忆。
3.天鹅申阁_还原老上海人记忆中的西餐：如今，既是老板又是大厨的他，希望能尽力保留老上海西餐的传统工艺，重现天鹅阁当年的美味。
到此，以上就是小编对于西餐厅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐厅菜谱的4点解答对大家有用。
