大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐厨房设备的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐厨房设备的解答，让我们一起看看吧。
家庭西厨的基本配置？
1、平底锅，西餐用来炒的菜很多，所以用好煎锅是非常必要的。选择时，请选择厚底煎锅，加热时，厚底煎锅受热会更均匀，不会单独集中在某一点上，这样，食物的颜色和成熟度都会更好。
2、铸铁炖锅。铸铁炖锅很有用，可用于炖汤或烹调长期加热的材料，如牛筋、羊腿等，也可放入烤箱中制作烤鸡和面包。
3、牛奶锅和汤锅。这个牛奶壶小，可以用来煮一些酱汁，他也更多地用于烘焙，如加热黄油，巧克力，奶油等。汤锅比较大，可以煮高汤，也可以用来炒。
首先是整体橱柜，要很欧式的那种．烤箱最不可缺，西餐好多东西都是烤的．微波炉快节奏生活的必需品．洗碗机你的好帮手．平底炒锅做西餐常用到最少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．抽油烟机．比较大的质量好的打果汁机，最好是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，乱七八糟的食物都可以被打碎的机器．因为老外做饭，最离不开的就是食物打碎机．烤面包机，煮咖啡机．压蒜器，可以很省事的把蒜压成蒜泥．刨皮器，挫丝器．
做饭店厨房排烟系统所需要的设备有哪些？
1、西餐厨房设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
2、裱花间和西饼房设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。
3、洗消间设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
4、面点房设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。功能：用于中式面点的制作。
5、中餐厨房设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
6、凉菜间设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。
7、蔬果/肉类粗加工间设备：水池、绞肉机、切片机等。功能：蔬果类和肉类的初步加工。蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。
西餐的基础知识？
一.西餐概述：
1.西餐的概念、起源及发展情况
2.西餐的菜式
3.西餐的组成
4.西餐工作人员应具备的条件
二.西餐工艺中常用的工具、餐具与设备：
1.西餐厨房工具
2.西餐餐具
3.西餐厨房设备
4.西餐厨房工具、餐具和设备的养护知识
三.西餐工艺中的特色原料
1.西餐原料分类
2.西餐香料与调味料
3.西餐烹调用酒
4.西点常见原料
四.西餐原料加工工艺
1.初加工工艺
2.部位分卸工艺
3.剔骨出肉工艺
4.切割工艺
5.整理成形工艺
五.西餐制汤工艺
1.基础汤及高汤制作工艺
2.开胃汤制作工艺
六.西餐沙司制作工艺
1.西餐沙司概述
2.西餐沙司及制作案例
七.西餐冷菜制作工艺
1.冷菜概述
2.开胃菜及制作案例
3.沙拉及制作案例
4.其他冷菜的制作案例
八.西餐配菜工艺
1.配菜概述
2.配菜与主菜的搭配
3.配菜的制作与排盘装饰
九.西餐烹调工艺
1.西餐烹调与热传递
2.西餐肉类烹调程度测试
3.西餐调味概述
十.西餐面点工艺
1.面点制作基础工艺
2.蛋糕制作工艺
3.面包制作工艺
4.点心制作工艺
5.甜点制作工艺
6.西点装饰工艺
7.西式早餐
十一.西餐烹调表演工艺
1.西餐烹调表演概述
2.西餐烹调表演的要素
3.西餐烹调表演的种类
4.西餐烹调表演常用的工具、设备及调料
5.西餐烹调表演的程序与标准
6.西餐烹调表演案例
十二.西餐工艺中的菜单筹划和设计
1.西餐菜单概述
2.西餐菜单种类
3.西餐菜单筹划
4.西餐菜单定价
5.西餐菜单设计
到此，以上就是小编对于西餐厨房设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐厨房设备的3点解答对大家有用。
