大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不锈钢炒菜锅好还是铁锅好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不锈钢炒菜锅好还是铁锅好的解答，让我们一起看看吧。
不锈钢炒锅好还是铁锅好？
不锈钢材质的炒锅好。不锈钢材质的锅，常用牌号304和316加工，含铬含镍量高，奥氏体金相组织，防腐防锈性能好，炒锅不会生锈，炒菜加热不会有异味，没有有害元素析出，容易清洗。
铁锅为铁碳合金材质，铁素体金相组织，铁锅很容易生锈，清洗后仍会有残留锈味，影响菜味。
我个人觉得铁锅好，原因如下：
1、铁锅：铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。传统的铁锅在材质上不含其他特殊的化学物质，因此在烹饪的过程中 不会产生不宜于食物的溶出物。
但铁锅使用不当容易生锈，不过通过“开锅”的铁锅在日常使用过程中不断的保养，每次用完后擦拭干净保持干燥，也不会老是生锈的。
2、不锈钢锅：不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成，这些微量充素对人体有害，所以使用时要注意，不能长时间盛放酱油、盐、醋，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。
通过对比，使用铁锅，对人体健康有利，建议使用铁锅。
个人认为生铁锅比不锈钢锅好用。
不锈钢锅耐用结实，锅底厚好清洁，但就是因为这种特点，它特别沉，如果有颠锅习惯的话，长时间使用会损害手腕健康，而且特别费火，热锅需要很长的时间，做爆炒的菜需要等待很久很久。
铁锅相对于不锈钢锅更轻一些，而且铁锅同样结实耐用，还有补铁的功效，唯一的缺点是保养不当容易生铁锈。但保养手法还是很简单的，不用洗涤剂刷锅，或者刷完锅把里面残余的水分擦干就能避免铁锅生锈。
不锈钢炒锅和铁锅哪个好？
个人认为铁锅比不锈钢炒锅好一点。从功能的角度来说，铁锅炒菜可以补充铁元素，不锈钢锅没有这个功能。
从实用的角度来说，铁锅很容易清洗，保养得当也不会生锈，不锈钢锅看着好看，特别难清洗，时间久了会发黄，而且洗不掉。
铁锅更好
铁锅耐高温，导热均匀，如此做出来的菜，不会出现烧焦的情况。
3、铁锅的清洗不需要清洁剂，铁锅使用后，用硬刷刷洗，热水冲洗即可，如果用清洁剂反而会损伤锅体。
到此，以上就是小编对于不锈钢炒菜锅好还是铁锅好的问题就介绍到这了，希望介绍关于不锈钢炒菜锅好还是铁锅好的2点解答对大家有用。
