“
落絮游丝三月候
风吹雨洗一城花
未知东郭清明酒
何似西窗谷雨茶
”
今日谷雨，谷雨茶喝起来
谷雨养生，饮茶是不可少的，谷雨茶是谷雨时节采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨茶是茶中的佳品，它能祛除湿气、清火明目，比清明茶更益健康，对身体更好。
谷雨茶为何被称作茶中佳品？
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨是采茶的时节，民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。
谷雨茶清肝明目除湿气
谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
好茶还需好水来泡
水质的好坏对茶汤品质影响很大。《红楼梦》故事中讲究用雪水泡茶，杭州人认为用虎跑泉水冲泡龙井茶最理想，无锡人认为惠山的惠泉泡茶极佳，还有江苏的冷泉，苏州的虎丘的观音泉。各有各的偏好口感，关于什么水泡茶的口感最好从古到今从来就没有一致说法。
饮用水有硬水与软水之分，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水叫做软水，硬水是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水。
硬水泡茶，茶汤易变色。
软水沏茶，色、香、味俱佳。
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